پروتئین شیر به صورت طبیعی ترکیبی از 80% کازئین و 20% پروتئین وی است. این محصول بیش از 65% پروتئین دارد که حاوی مقادیر زیادی گلوتامین و تمامی آمینو اسید های ضروری برای بدن می باشد. کربوهیدرات موجود در شیر نیز از نوع لاکتوز است. که قندی کم انرژی به حساب می آید و مصرف متعادل آن باعث چاقی نمیگردد. لاکتوز موجود در این محصول 5 برابر از شیر کمتر است.